1　材料與方法

DFT-200C 200克手提式萬能高速粉碎機，上海 比朗儀器有限公司；YP1201N電子天平，上海舜宇恒 平科學儀器有限公司；KQ-500DB型數控超聲波清洗 機，寧波新芝生物科技股份有限公司；SHZ-D（Ⅲ） 循環水式真空泵，鞏義市予華儀器有限責任公司； SP-723型可見分光光度計，上海光譜儀器有限公司；

2　結果與分析

紫蘇色素提取液的吸光度在超 聲功率為360 W之前呈增長態勢，這是因為隨著超聲 功率的提高，紫蘇色素在提取溶劑中的傳質速率加 快，溶解速度也加快，體現了超聲波在破壞細胞壁結 構來促使細胞內成分溶出的高效性，所以紫蘇色素提取的效果提高。超聲功率超過360 W之后吸光度就下 降了，是因為超聲功率太大了，紫蘇色素的結構可能 被破壞，使其含量下降。說明在超聲功率360 W時紫 蘇色素的提取吸光度最大。故選擇360 W為最佳提取 超聲功率。

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