紅鳳菜全年均可采收，但有關(guān)其一年中不同月份總黃酮和總酚含量及生物活性是否有變化尚未見(jiàn) 報(bào)道，而這是決定紅鳳菜深入開(kāi)發(fā)和利用的重要因素。黃酮和酚酸類(lèi)成分為植物次生代謝產(chǎn)物，溫度、 光照、降水量等生態(tài)因子均可影響其在植物體內(nèi)的合成與積累，從而使其在不同的氣候條件下表現(xiàn)出含 量的差異，進(jìn)而影響其生物活性。ＲＥ－３０００型旋轉(zhuǎn) 蒸發(fā)儀、ＳＨＺ－Ｄ（Ⅲ）型循環(huán)水式真空泵（鞏義市予華儀器公司）；ＨＨ 系列數(shù)顯恒溫水浴鍋（上海江星儀 器公司）；ＫＱ５００－ＤＥ型數(shù)控超聲清洗儀器（昆山禾創(chuàng)超聲儀器公司）；Ｂｉｏ－ＴｅｋＳＹｎｅｒｇｙ２型酶標(biāo)儀（美 國(guó)騰博儀器公司）。

    以蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品溶液濃度為橫坐標(biāo)、吸光度值為縱坐標(biāo)，得到總黃酮標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)公式ｙ＝１１．９２ｘ－０．００１８ （Ｒ２＝０．９９９）。由標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)計(jì)算紅鳳菜１２個(gè)月的樣品總黃酮含量，紅鳳菜一年中不 同月份總黃酮含量在（３１．３２±３．６５）～（９４．１７±６．９７）ｍｇ·ｇ－１之間。１、２月維持在較高的水平，在 （６５．１６±２．８３）～（７０．２０±４．７３）ｍｇ·ｇ－１之間。紅鳳菜清除 ＡＢＴＳ、ＤＰＰＨ 自由基能力變化趨勢(shì)與總黃酮和總酚 含量一致，在 １、２、１２ 月 清 除 ＡＢＴＳ 和 ＤＰＰＨ 自 由 基 的 能 力 較 強(qiáng)，說(shuō) 明 總 黃 酮 和 總 酚 含 量 與 清 除 ＡＢＴＳ、ＤＰＰＨ 自由基活性呈正相關(guān)。